A história do São Bernardo tem sua origem nas deslumbrantes paisagens dos Alpes Suíços — onde, por volta do século XVII, esses cães trabalhavam como guardiões em mosteiros. Sua tarefa incluía, principalmente, vigiar as instalações e auxiliar em trabalhos agrícolas. No entanto, com o tempo, a raça passou a desempenhar um papel vital realizando resgates nas perigosas passagens alpinas.
A transição do São Bernardo para o papel de cão de resgate ocorreu nos mosteiros suíços: diante das rigorosas condições climáticas e desafios naturais, esses cães foram treinados para auxiliar monges e viajantes perdidos nas montanhas cobertas de neve. Sua notável habilidade de localizar pessoas perdidas e, em algumas versões da história, carregar barris de aguardente para fornecer calor e sustento, solidificou sua reputação como herói.
A fama internacional da raça cresceu à medida que histórias de suas corajosas missões de resgate se espalharam. A popularidade desses cães transcendeu as fronteiras dos Alpes, chegando a diversas regiões do mundo. Sua presença gentil e leal, combinada com sua história notável de serviço nas montanhas, contribuiu para sua consagração como uma das raças mais apreciadas e reconhecíveis globalmente.